Wednesday, July 15, 2020

Masak BOM Versi Selamatan (untuk 100-120 orang)

Masak BOM mirip dengan masak sambal habang, hanya saja ada penambahan arang. Rasanya mirip sambal bebek bakar & memiliki wangi yang khas.
Untuk  yang bingung mau selamatan 1 kampung (untuk 100-120 orang), berikut saya kasih tau resep versi seadanya tapi rasanya tidak kalah dengan yang dijual di restoran. 

A. Ikan/ayam
Bahan ikan/ayam:
1. Ikan (disini saya memilih ikan patin) = 17 kg  
    Atau ayam = 15 kg
2. Minyak goreng = 2 L
3. Bawang merah = 2 genggam
4. Bawang putih = 1 genggam
5. Garam = 10 sdm (secukupnya)
6. Asam jawa = 100 gr (secukupnya)

Langkah:
1. Bersihkan ikan/ayam, dipotong sesuai selera (kalau ikan patin, dagingnya harus ditusuk dengan lidi biar daging tidak hancur ketika digoreng)
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu (3-6)
3. Campur ikan dengan bahan yang sudah dihaluskan
4. Diamkan selama 1 jam
5. Goreng ikan hingga kering
6. Tiriskan



B. Sambal masak bom
Bahan sambal:
1. Bawang merah = 2 kg
2. Bawang putih = 1/2 kg
3. Cabe kering (lombok habang) = 1/4 kg (buang bijinya)
4. Gula merah = 1/2 kg
5. Gula putih = secukupnya (sesuai selera)
6. Minyak goreng = 1 L
7. Kayu manis = Rp 1.000 (7 cm)
8. Jahe (pipakan, yang berwarna merah) = 5 rbu (5 ruas)
9. Garam = secukupnya (sesuai selera)
10. Arang = 100 gr (secukupnya)

Langkah pembuatan sambal:
1. Rebus cabe kering hingga mendidih kemudian buang airnya, atau cabe kering direndam dengan air panas selama 5 jam. Lalu tiriskan
2. Bawang merah dipotong kecil (1,5 kg goreng setengah matang untuk dibuat sambal & 0,5 kg untuk digoreng kering)
3. Bawang putih dipotong kecil, lalu digoreng hingga setengah matang
4. Jahe dipotong kecil, lalu digoreng hingga setengah matang
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe yang digoreng setengah matang dengan blender (tambahkan air secukupnya saja untuk diblender). Lalu, haluskan cabe kering
7. Masukkan semua bahan yang dihaluskan ke dalam wajan besar, kasih minyak sedikit (100 mL)
8. Tambahkan kayu manis, gula merah, gula putih, garam secukupnya (sesuai selera)
9. Aduk aduk hingga matang (airnya berkurang & terdapat letupan-letupan keluar dari wajan
10. Sisa minyak goreng yang dipakai untuk goreng ikan yang masih panas ditambahkan arang, diamkan sekitar 15 menit (tutup rapat)
11. Ambil arangnya, minyak tersebut tambahkan ke dalam wajan berisi sambal. 
12. Aduk aduk hingga matang sekitar 20 menit
13. Tempatkan ke dalam wadah besar & dinginkan


*untuk masak nasi, saya gunakan beras sebanyak 23 liter (1 wajan besar)*

Semoga bermanfaan~



Sambal Masak Habang Versi Selamatan (untuk 100-120 orang)

Untuk  yang bingung mau selamatan 1 kampung (untuk 100-120 orang), berikut saya kasih tau resep versi seadanya tapi rasanya tidak kalah dengan yang dijual di restoran. 

A. Ikan/ayam
Bahan ikan/ayam:
1. Ikan (disini saya memilih ikan patin) = 17 kg  
    Atau ayam = 15 kg
2. Minyak goreng = 2 L
3. Bawang merah = 2 genggam
4. Bawang putih = 1 genggam
5. Garam = 10 sdm (secukupnya)
6. Asam jawa = 100 gr (secukupnya)

Langkah:
1. Bersihkan ikan/ayam, dipotong sesuai selera (kalau ikan patin, dagingnya harus ditusuk dengan lidi biar daging tidak hancur ketika digoreng)
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu (3-6)
3. Campur ikan dengan bahan yang sudah dihaluskan
4. Diamkan selama 1 jam
5. Goreng ikan hingga kering
6. Tiriskan



B. Sambal masak habang
Bahan sambal:
1. Bawang merah = 2 kg
2. Bawang putih = 1/2 kg
3. Cabe kering (lombok habang) = 1/4 kg (buang bijinya)
4. Gula merah = 1/2 kg
5. Gula putih = secukupnya (sesuai selera)
6. Minyak goreng = 1 L
7. Kayu manis = Rp 1.000 (7 cm)
8. Jahe (pipakan, yang berwarna merah) = 5 rbu (5 ruas)
9. Garam = secukupnya (sesuai selera)

Langkah pembuatan sambal:
1. Rebus cabe kering hingga mendidih kemudian buang airnya, atau cabe kering direndam dengan air panas selama 5 jam. Lalu tiriskan
2. Bawang merah dipotong kecil (1,5 kg goreng setengah matang untuk dibuat sambal & 0,5 kg untuk digoreng kering)
3. Bawang putih dipotong kecil, lalu digoreng hingga setengah matang
4. Jahe dipotong kecil, lalu digoreng hingga setengah matang
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe yang digoreng setengah matang dengan blender (tambahkan air secukupnya saja untuk diblender). Lalu, haluskan cabe kering
7. Masukkan semua bahan yang dihaluskan ke dalam wajan besar, kasih minyak sedikit (100 mL)
8. Tambahkan kayu manis, gula merah, gula putih, garam secukupnya (sesuai selera)
9. Sisa minyak goreng yang dipakai untuk goreng ikan ditambahkan ke dalam wajan
10. Aduk aduk hingga matang (airnya berkurang & terdapat letupan letupan keluar dari wajan
11. Tempatkan ke dalam wadah besar & dinginkan


*untuk masak nasi, saya gunakan beras sebanyak 23 liter (1 wajan besar)*

Semoga bermanfaan~



Friday, March 27, 2020

Tangkal COVID-19 dengan Jus Jeruk Plus Kulitnya (dari Siaran Pers IPB University)

Siaran Pers
IPB University
No 265/SP.BIRKOM.IPB/III/2020
Bogor, 27 Maret 2020

Tangkal COVID-19:
1. Minum jus jeruk dengan kulitnya
2. Infus water dari jeruk beserta kulitnya

Semua jenis jeruk mengandung hesperidin (senyawa penangkal mikroba & virus) . Jadi tidak harus jeruk buah, kita juga bisa memanfaatkan kulit jeruk nipis, jeruk lemon dan varietas jeruk lainnya.
 Jangan lupa jeruknya dicuci bersih terlebih dahulu.

Tim periset:
-Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (UI)
-Farmasi UI
-Pusat Studi Biofarmaka Tropika (TropBRC), Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) IPB University
-Departemen Ilmu Komputer, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) IPB University

Keyword: Jeruk, Hesperidin, Tangkal Covid 19, TropBRC, Biofarmaka, IPB University, Prof Irmanida Batubara

Wednesday, March 4, 2020

Amonia diperoleh melalui proses Haber-Bosch yang memiliki persamaan reaksi berikut.

Amonia diperoleh melalui proses Haber-Bosch yang memiliki persamaan reaksi berikut.
N2 (g) + H2 (g) --> NH3 (g)       (Belum setara)

Jika 8,4 gram gas hidrogen direaksikan dengan gas hidrogen pada suhu & tekanan sama, volume gas amonia yang dihasilkan sebanyak.... (Ar N= 14 g/mol)
A. 3,36 L
B. 6,72 L
C. 13,44 L
D. 14,56 L
E. 15,68 L


Jawaban C
Mol N2 = massa N2 : Mr N2
              = 8,4 g : 28 g/mol
              = 0,3 mol
Persamaan reaksi dimisalkan:
aN2 (g) + bH2 (g) --> cNH3 (g)
Misal a = 1
          N  --> 2a = c
                 2(1) = c
                      2 = c    atau  c = 2
          H  --> 2b = 3c
                    2b = 3(2)
                     2b = 6 
                       b = 6/2 
                       b = 3
Jadi, persamaan reaksi setaranya sebagai berikut.
aN2 (g) + bH2 (g) --> cNH3 (g)
 N2 (g) + 3 H2 (g) --> 2 NH3 (g)
mol NH3 = (2/1) x mol N2
                =  (2/1) x 0,3 mol
                = 0,6 mol
Volume NH3 = mol NH3 x 22,4 L/mol
                       = 0,6 mol x 22,4 L/mol
                       = 13,44 L
Jadi, volume gas amonia yang dihasilkan sebesar 13,44 L




Sebanyak 14 gram logam magnesium direaksikan dengan 8 gram oksigen menurut persamaan reaksi berikut....

Sebanyak 14 gram logam magnesium direaksikan dengan 8 gram oksigen menurut persamaan reaksi berikut.
2 Mg (s) + O2 (g) --> 2 MgO (s)
Ternyata reaksi tersebut menghasilkan 20 gram magnesium oksida dan menyisakan logam magnesium sebanyak 2 gram. Kenyataan ini sesuai... (Ar: Mg=24 g/mol, O=16 g/mol)
A. Hukum Boyle
B. Hukum Dalton
C. Hukum Proust
D. Hukum Avogadro
E. Hukum Gay-Lussac

Jawaban C
14 gr Mg + 8 gr O2 --> 20 gr MgO + 2 gr Mg
Massa Mg yang bereaksi = 14 gr - 2 gr
                                             = 12 gr
Massa O2 yang bereaksi = 8 gr
Perbandingan mol Mg dengan O dalam senyawa MgO sbb: 
                mol Mg.    : mol O
(massa Mg/Ar Mg) : (massa O/Ar O)
               .    (12/24) : (8/16)
                       (1/2)  : (1/2) 
                              1 : 1
Kenyataan ini sesuai dengan hukum Perbandingan Tetap yang dikemukakan oleh Joseph Proust yaitu perbandingan massa unsur-unsur penyusun suatu senyawa selalu tetap.

Tuesday, March 3, 2020

Diketahui nomor atom Na=11, S=16, Cl=17, Cr=24, dan Zn=30. Ion-ion berikut yang mempunyai elektron tidak berpasangan adalah...

Diketahui nomor atom Na=11, S=16, Cl=17, Cr=24, dan Zn=30. Ion-ion berikut yang mempunyai elektron tidak berpasangan adalah...


Unsur 27 13 Q jika membentuk ion mempunyai gambar konfigurasi elektron...

Unsur 27 13 Q jika membentuk ion mempunyai gambar konfigurasi elektron...

Jawaban C
 Jika unsur tersebut dapat membentuk gas mulia dengan melepas 3 elekteon menjadi Q3+. Maka: